|
|
Geroorsterd Rundvlees Op Japanse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo rundvlees (contrafilet) door de slager in dunne plakken gesneden
2,5 dl droge sherry
2,5 dl Japanse sojasaus
2,5 dl kippebouillon
4 theelepels maizena
2 eetlepels suiker
2 eetlepels water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de sherry op een matig vuur. Steek de sherry aan en laat de alcohol verbranden. Voeg de soyasaua en kippebouillon toe en breng dit aan de kook. Neem 8 eetlepels van de saus af en hou dit apart. Giet de saus over het vlees en laat dit minimaal 2 uur marineren.
Vermeng de 8 eetlepes saus met 2 eetlepels suiker breng dit zachtjes al roerend aan de kook. Los de maizena in het koude water op en voeg dit aan de saus toe. Nog ongeveer 3 minuten zachtjes door laten koken onder voortdurend roeren. Giet het in een kommetje en laat het afkoelen.
Het vlees op de BBQ roosteren (binnenkant mag een beetje rood blijven) Vervolgens in reepjes snijden en dun bestrijken met de saus uit het kommetje.
|
|
|